生機盎然
【洪儷容╱台北報導】好神奇！菜園居然不太需要澆水，也不會長雜草，菜苗種下去之後放著不管，1個月後去看，已經變成甜美茂盛、長得超好的大青菜了。大地旅人環境工作室用「樸門永續設計」的方法幫永和社區大學規劃的菜園真是有一套！
【洪儷容╱台北報導】好神奇！菜園居然不太需要澆水，也不會長雜草，菜苗種下去之後放著不管，1個月後去看，已經變成甜美茂盛、長得超好的大青菜了。大地旅人環境工作室用「樸門永續設計」的方法幫永和社區大學規劃的菜園真是有一套！
俗稱大頭菜的蕪菁非常肥美。
「來作自耕自食的城市農夫，建造都市中的食物森林！」聽起來好吸引人，這是新北市永和社區大學2011年10月「城市農耕課」的招生標語，為期19周，每周一次，實做地點在永和社大位於福和橋河岸的濕地生態教育園區，學員都可擁有一小塊地種植蔬菜，實踐樸門永續設計。
生態園區原本荒廢多時，在19周課程結束後，煥然一新，A菜、薄荷、紫蘇等青菜茂盛成長，到處都是小巧可愛的鎖眼菜園，顛覆了一般人對菜園種植方法的想像。學員們幾乎都是1周才來看1次，根本沒有花多少心力照顧，這是怎麼做到的呢？
大陸妹長得好大，讓人看了滿心歡喜。可食地景 永續設計
所謂樸門永續設計是一種模擬自然的可食地景永續設計法，超級適合懶人，只要初期規劃做好，之後幾乎不用管，只要等著收成食物就好了。
土 地的規劃上，大地旅人環境工作室樸門專案總監江慧儀表示：「我們以車棚作為一個中心點，將走道設計成放射狀，每組的學員都能很快從中心點到達自己的區域， 很有效率，沒有人需要繞路才能到達自己的菜園。每個菜園都規劃成圓形的鎖眼形狀，站在鎖眼的中心點就可以照顧到所有植物，省時又省力。」
土 地的規劃上，大地旅人環境工作室樸門專案總監江慧儀表示：「我們以車棚作為一個中心點，將走道設計成放射狀，每組的學員都能很快從中心點到達自己的區域， 很有效率，沒有人需要繞路才能到達自己的菜園。每個菜園都規劃成圓形的鎖眼形狀，站在鎖眼的中心點就可以照顧到所有植物，省時又省力。」
鎖眼菜園 之所以產量豐富，又不需要常澆水，最重要的是使用了厚土種植法。在栽種植物之前，先鬆土（不翻土），然後依序添加很營養的有機質、防光層、好土和覆蓋物。 有機質會讓土壤變得肥沃，防光層會讓雜草看不到陽光，長不出來。覆蓋物就像幫這塊土地穿衣服，夏天比較不怕熱，冬天比較不怕冷。
小學校長退休的學 員林秋華開心地說：「我的菜園用這種方法做起來之後，表土不會裸露，又保濕又保溫，可以10天不澆水，如果用傳統方式，2、3天不澆水就乾了。前陣子有下 雨，所以我已經1、2個月沒管它。」然而，菜蟲可能是一個問題，常將菜蟲與蝸牛丟去比較遠的地方，會讓蔬菜長得更漂亮。
鋪有機質 不用化肥
對於鎖眼菜園裡的植
物該怎麼選擇，大地旅人環境工作室樸門設計師Peter
Morehead（孟磊）表示：「樸門的設計原則之一是運用同伴植物來創造高生產力，1塊地同時種多種植物，比只種1種植物好。在我的家鄉，最有名的例子
是南美洲3姊妹：南瓜、豆子、玉米。玉米長15公分時種下豆子，豆子可沿著玉米攀爬，並產生玉米需要的氮肥，在地面上匍匐前進的南瓜，可說是活生生的覆蓋
物，發揮保護土壤、降低雜草生長的功能。」
園區不用化學肥料，營養只靠一開始鋪蓋的有機質，之後每半年就將覆蓋物翻開來，再做一次厚土種植法的步驟。所以土壤會愈種愈高，也愈來愈肥沃，達到復育土壤的功效。若你有個2公尺見方的土地，想種有機蔬菜，就近處理廚餘，又懶得照顧，也可使用這套菜園規劃法喔！
鎖眼菜園示意圖
鎖眼菜園是一種土地規劃方式，站在鎖眼形狀中心，能輕鬆照顧到所有植物。菜園半徑100cm，中間鎖眼半徑50cm，外圈種多年生植物，內圈和走道旁種蔬菜等常採收的植物。搭配厚土種植法，不需常澆水、不會長雜草，就有豐盛收成。
鎖眼菜園與厚土種植法
1鬆土
砍除雜草後，用農用石灰畫出鎖眼菜園形狀，或以繩子圈形，將鬆土大叉子（或圓鍬）一半以上踩入土中，前後搖晃製造空隙，每15~20公分做一次。
2鋪有機質
將廚餘、果皮、葉子、剛割下的草或中藥渣等倒在種植區，約5公分厚，澆一遍水。廚餘是指棄之不用或腐壞的食材，不建議放太多油膩的剩飯與麵粉製品。
3製造防光層
將紙箱有印油墨的地方都撕掉，直到露出牛皮色，鋪蓋在有機質上，澆一遍水。這個防光層也可以用香蕉葉、姑婆芋代替，能防止雜草生長，並創造蚯蚓喜歡的環境。
4土壤與覆蓋物
用培養土或堆肥完熟的好土完全覆蓋紙箱（若土不夠也可局部），加上15~20公分覆蓋物，如落葉、稻草、米糠、撕碎的舊榻榻米。
5栽種
將覆蓋物撥開，用小鏟子將瓦楞紙刺破一個洞，利於未來植物根深入下層。手抓兩大把好土放入，將土挖個小洞，將菜苗或花朵種下，輕壓，再將覆蓋物蓋回。（若撒種子，覆蓋物不能太厚）
6大功告成
這名學員做得很漂亮，廣受大家稱讚。
廚餘變堆肥
A
將有縫隙的米袋或土袋套進塑膠桶，袋子底部先放進大一點的枯枝。
B
樹枝上放一層乾的覆蓋物，例如木屑、乾落葉、培養土，打底完成。
C
每放一層廚餘就加一層乾的覆蓋物，除臭防蠅。桶子不蓋蓋子保持通風，不可積水。約1年會變成熟成堆肥，深褐色無臭味。沒有熟成的堆肥會產生酸性物質傷害植物。桶內有廚餘出水，則將塑膠桶加水，拿去灌溉植物，是很好的液肥。
專家說法
動手做堆肥助能源回收
大地旅人環境工作室樸門設計師 Peter Morehead
廚餘和人類的排泄物，經過堆肥腐熟的過程，可以將有機質轉變為肥美的土壤，用來種樹，或僅僅是回歸到田野中，都是促進能源收集和回收的積極行動。
廚餘和人類的排泄物，經過堆肥腐熟的過程，可以將有機質轉變為肥美的土壤，用來種樹，或僅僅是回歸到田野中，都是促進能源收集和回收的積極行動。
厚土種植有利復育土壤
大地旅人環境工作室樸門專案總監 江慧儀
把 落葉和廚餘包起來，用垃圾車載去燒掉是很浪費資源的，而且還會增加二氧化碳排放。現在土壤流失問題很嚴重，厚土種植法可以回收有機質，復育土壤。永和社大 的園地，以後我們還會加上雨水收集系統，鎖眼菜園與鎖眼菜園的中間則種一些多年生的植物群，營造食物森林，增加基地生產力。
把 落葉和廚餘包起來，用垃圾車載去燒掉是很浪費資源的，而且還會增加二氧化碳排放。現在土壤流失問題很嚴重，厚土種植法可以回收有機質，復育土壤。永和社大 的園地，以後我們還會加上雨水收集系統，鎖眼菜園與鎖眼菜園的中間則種一些多年生的植物群，營造食物森林，增加基地生產力。
Peter Morehead
與江慧儀小檔案
http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/property/20120420/34171917
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