2013年12月17日星期二

好命自己拼：夫妻共築田園生活開心農場 2013年12月17日

好命自己拼：夫妻共築田園生活開心農場

2013年12月17日

只因想給自己一個安適的居住空間，陳開心、鄭小蘭花幾年時間整理荒廢數十年的老家，除草、整地、鋪草坪……，建造馬祖北竿第1間綠建築，因有特色，成為在地政府、旅遊團前來參訪的觀光景點。
為提供孩子們安全飲食，種有機蔬菜、做香草茶，吸引遊客購買，又因北竿夜間無活動，在觀光季節帶領遊客看星星、逐藍眼淚…，無數的不經意，讓開心農場，成為北竿新亮點。
採訪╱彭蕙珍攝影╱董孟航

「寧願在鄉下做皇帝，也不願意在城市當乞丐。」開心農場老闆陳開心說。他和太太鄭小蘭，花幾年時間重建橋仔村老家，捨棄傳統石屋，採用進口歐洲板材，建造馬祖北竿第1間綠建築，他說：「環保建材蓋房子，不只做第一，要做唯一。」

綠建築成熱門景點

2009年定居後，全家過著悠閒的農居生活，「自己種菜，為了除蟲害，才種香草。」用香草做茶，受到遊客歡迎，展開生意。今年4月再推出「達人帶路」活動，夜間帶遊客賞星星、看螢火蟲、逐藍眼淚、踩星砂，點亮北竿旅人的夜晚。
陳開心和來自福州的鄭小蘭，2000年因小三通開航認識，「他來福州旅遊，朋友介紹我帶他觀光。」兩人因此擦出愛的火花，婚後先在南竿租屋。本業是電腦工程師的他說：「每天上班、下班，找不到自己，懷念兒時老家看到的星空、大海。」
他想回老家蓋屋，被親友笑，「和鬼做伴。」因石屋幾十年無人居住，早已塌陷、雜草叢生，「當初這裡是荒煙蔓草，看了就不會想要回來。」夫妻倆每個周末背著乾糧，帶著工具，來割草。鄭小蘭笑道：「割草時發生很多趣事，先生完全不會用鋸子，鋸子還鋸壞了。」
設計房子時，審視需求，「不想住水泥屋；石頭屋雨季非常潮濕，我們喜歡陽光射進來的感覺，還想解決馬祖氣候問題。」陳開心想用環保概念蓋綠建築，「追著設計師3年，才終於讓他答應，他拿著羅盤來這裡說，這樣的地方實在難得。」
他表示，老家的地理位置如同「穴」，「從外面各種角度，完全看不到這間房子，像隱身屋，前面是大海，面對閩江口，視覺上很遼闊。」房子蓋好後，登上馬祖日報，更吸引在地政府及旅行社帶團來遊覽，成為熱門景點，因此帶來商機。

香草茶引遊客嘗鮮

鄭小蘭是家庭主婦，為讓孩子吃到安全食物，「自己種菜，因病蟲害找資料，有人說可以種香草。」她試種100多種，「這裡靠海，風大又冷，很難種活，存活20~30種，包括金銀花、迷迭香、艾草、魚腥草、白鶴靈芝等。」她將香草曬乾後，做成香草茶，端給遊客品嘗，「很多人想買」，開始銷售。
很多觀光客埋怨，「北竿晚上沒有任何活動可以玩。」今年4月，陳開心推出「達人帶路」活動，「藍眼淚現在最夯；星砂一年四季都有；星空很壯觀。」他向遊客介紹北竿美麗夜景，漸有口碑。
「開心農場進來後，帶進橋仔的觀光。」陳開心自豪地說。但，對他而言，最快樂的是替家人建構的田園生活，「有一天孩子長大，當他們想起兒時生活，會充滿美好的記憶。」他將夢想變成實際，一家4口在老家過著以自然為本的恬適生活。

【陳開心小檔案】

年齡：1971年(42歲)
學歷：馬祖高中
經歷：高中畢業後來台灣學電腦，擔任電腦工程師；1999年返回馬祖，在南竿開電腦公司；2006年回北竿老家測量老家，2008年開始整地，2009年10月蓋北竿第1間綠建築，2011年賣香草茶、香草包等文創商品，2013年4月推出「達人帶路」活動
地址：馬祖北竿鄉橋仔村79號
電話：(0836)55-664
旺月營業額：20萬元（觀光季節為5~10月）

【我的人生觀】

我想過著屬於人的生活，照顧好自然，會帶給人健康的身體。同時，家裡不裝冷氣，靠著風動原理，設計1間會呼吸的房子。現代人追逐財富，不就是想過著這樣的生活。

【太太心聲】自種蔬菜吃得安心

我們認識2年後結婚，在南竿租房子，住過水泥屋、石頭屋，前者太熱，後者太潮濕。開心想搬回老家住，我們來這裡看時，覺得風景很好、很安靜。回來除草，就花了半年，蓋房子時，我父母還從福州過來幫忙。
為了給小孩吃到安心食物，自己種蔬菜，種香草是為驅蟲害，曬乾後做成茶包，本來是自己家裡喝，客人來時端給他們，大家都很喜歡，建議做成茶包來賣，現在也做手工餅乾、文創商品，也賣老酒麵線。

http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/finance/20131217/35513685/%E5%A5%BD%E5%91%BD%E8%87%AA%E5%B7%B1%E6%8B%BC%EF%BC%9A%E5%A4%AB%E5%A6%BB%E5%85%B1%E7%AF%89%E7%94%B0%E5%9C%92%E7%94%9F%E6%B4%BB%E9%96%8B%E5%BF%83%E8%BE%B2%E5%A0%B4

蘋果特寫：20億元黃金地都市農夫搶種菜 2013年12月17日

蘋果特寫：20億元黃金地都市農夫搶種菜

2013年12月17日

【張勵德、許麗珍、洪敏隆╱台北報導】都市農夫種菜熱！北市光復南路巷內、土地價值逾20億元的「幸福農場」，不僅早被搶租一空，每逢假日都吸引上百民眾攜家帶眷前來休憩，現還有數十人排隊等抽籤。高雄市三民區公所在頂樓打造公部門首座空中光電農園上周五開幕；北市松山區則正擬跟進推都市菜園。

位於北市光復南路巷內、佔地約500坪的「幸福農場」，內有168塊、約半坪的小園圃。台灣房屋八德光復店副理何崇孝估算，這塊緊鄰市中心精華地段的土地每坪就值400萬元以上，換算後農場土地市值逾20億元，每塊不到半坪大的園圃至少價值200萬元。

一塊園圃年租300

走在光復南路上，沿路喧囂的人潮車潮，一轉進農場所在的巷弄，放眼宛如世外桃源，農場上用木條格劃的一塊塊小園圃，除種滿地瓜葉、蔥蒜等食蔬，也有鳳凰花等觀賞植物。

農場推手、復建里里長林際泓說，這邊原是國防部的眷舍，但眷舍廢棄後被人佔用放置資源回收物，環境髒亂又惡臭，一般人根本不想靠近。前年眷舍拆除後，他和區公所商量，去年先劃設48格小園圃，試辦出租給居民種植。「原以為沒人想要，沒想到公告才幾天就額滿，還有上百人排隊搶租！」

拗不住居民請求，他今年又爭取經費，將其餘土地再劃設120個園圃，每塊園圃每年租金只要登記費300元，另外再由承租人共同分攤水費。9月底一公告，不到1周就被搶租一空，除有住在附近的老師、主婦，還有不少年輕人，現在還有數十人在排隊。

「當孩子般照顧」

採訪當天北市下著小雨，但還是有很多民眾撐著傘來巡視自己的作物，也順手澆澆水、施肥。租戶陳太太邊巡視菜園邊拔了些自種的小辣椒，準備拿回家炒菜，她笑著說：「自己種菜很安心，還不用擔心颱風天菜價上漲！」租戶李太太則說：「和先生一起承租這塊地後，兩人瘋狂愛上種植，先生下班再累也要來菜園裡看看，有時候還會忙到晚上11、12點才回家，把作物當作孩子一樣照顧！」

林際泓說，以前社區裡大家幾乎互不認識，現在不少社區民眾因每天在農場碰面，從陌生人變成好友；假日時農場也不時可見外地歸來的年輕人來幫爸媽翻土種菜，情感緊密。「有一個在附近工作的年輕人，每天早上都會靜靜地坐在一旁看著農場」，後來才知年輕人只是為了「享受10分鐘寧靜帶來的幸福感」。

在幸福農場的帶動下，北市松山區東榮里長鄭玉梅說，東榮里也正協調軍方將光復北路與富錦街口的一塊小土地開放給民眾種植花草或蔬果，希望下月底前可上路。這股都市農夫熱潮，也在高雄市、宜蘭和金門蔓延。

高雄設空中農園

高雄市三民區公所秘書室主任何艷堂說，公所頂樓的150坪空中光電農園，上周五已開園，初期採團體預約，希望以市民農耕隊模式運作。宜蘭縣長青農場則開放給65歲以上縣民耕作，農地面積約300坪，縣府計劃再擴大面積。金門縣農業試驗所則在所內的農業示範農場內，闢設約600坪的金幸福開心農場，去年10月、今年6月先後開辦二期耕作活動，開放報名1小時內，65個名額即額滿，金門縣政府也計劃另覓地擴大辦理。

「需與自然互動」

台灣農村陣線幹部說，都市生活單一化，現代人需要和大自然互動，加上最近食安問題，都市農夫才會如此興盛。台灣大學社會學系教授陳東升說，現代人擔心農藥殘留，自己栽種較清楚食物來源，耕種是一種園藝治療，可穩定與恢復人的心情，也可提高環境意識。

公有休閒菜園資訊表

◆台北市幸福農場
台北市光復南路32巷內
(02)2577-5853
◆宜蘭縣長青農場
宜蘭市建業里珍珠路132號
(03)9328822轉359
◆金門縣金幸福開心農場
金門縣金湖鎮后壟31號
(082)332074
◆高雄市空中光電農園
高雄市哈爾濱街215號
(07)3228160
資料來源：上述單位

http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/headline/20131217/35513598/%E8%98%8B%E6%9E%9C%E7%89%B9%E5%AF%AB%EF%BC%9A20%E5%84%84%E5%85%83%E9%BB%83%E9%87%91%E5%9C%B0%E9%83%BD%E5%B8%82%E8%BE%B2%E5%A4%AB%E6%90%B6%E7%A8%AE%E8%8F%9C

2013年9月1日星期日

達人傳授種植芽菜關鍵密技

2013/09/01

【元氣周報／記者胡蓬生、羅建怡／報導】 【自種芽菜四步驟】
▇步驟一：選種

芽菜栽種，選種是很重要的步驟。圖／百壽有機芽菜農場提供

要選好種子，該如何分辨？
1.應選大小、顏色一致的種子，不要有變色的種子。
2.選種時的前置作業，還包括殺菌，例如綠豆，可用攝氏80度的水泡3秒鐘，就有殺菌效果。
3.種子是有生命力的，採收後的種子，如果不冰存，半年後發芽率會減半，一年後就降到僅剩兩成。
▇步驟二：泡水
選好的種子接著要泡水，但千萬不能泡到起泡泡，以綠豆為例，夏天最多只能泡6小時、冬天最多8小時，接著撈起來催芽，讓每粒種子都發出芽來，沒有長芽的種子要挑掉，如此成功率將大幅增加，甚至可達百分之百。
▇步驟三：催芽
邱國禎表示，自種芽菜不一定要買培育箱，用水壺就可以，可在壺底放置一片海綿，將開始發芽的種子放在海綿上，再放上一片海綿，整個水壺用黑布包起來，灌入水泡5分鐘再倒掉，壺口也不能見光，可用海綿塞住。
▇步驟四：灌水、倒水
過12小時後，再灌水到壺內約一半的位置，5分鐘後再倒掉，讓芽菜扎根在海綿上，接下來每4到6小時重複灌水、倒水動作，三至五天即可採收，如果要外出，沒時間重複動作，可放入冰箱暫時冷藏，時間可延長到12小時；如果室外溫度攝氏25度，使用的水溫應維持20至25度間。

栽種前的提醒 1.芽菜在萌芽初期，要以完全不見光為原則。
2.溫度約20~25度為佳，若冬天氣溫掉到15度以下，建議要加熱。
3.濕度要高，約70~85度。
器材準備
1.栽培容器：玻璃杯、塑膠餅乾盒、寶特瓶。
2.其他準備：種子、廚房紙巾、廚房用酒精、噴霧器、有蓋子的箱子（或其他可遮光的器具）。
栽培方法
1.裁剪廚房紙巾：將四張廚房紙巾疊在一起，剪成容器底部大小。
2.消毒容器：將容器洗淨後，噴上酒精、放乾。
3.讓紙巾吸水：將剪好的紙巾放到容器底部，用噴霧器將紙巾噴濕。
4.播種：將種子撒滿整張紙巾，注意不要讓種子疊在一起。
5.澆水：用噴霧器在種子上澆水，一直澆到快淹過種子的高度。
6.放進箱子裡：將播種容器放進箱子裡，靜置兩天。第3天開始，每天用噴霧器澆水，以免種子乾燥。
收成注意事項
播種後，等到根部糾結在紙巾上之後（大約是第3天），將容器傾斜、倒掉多餘水分。接下來用噴霧器噴水，以免種子乾燥。
芽菜生長對於水的要求度很高，尤其一般消費者多生食，安全更重要，達人建議使用純水。
▇芽菜達人TIPS

今日達人邱國禎 苗栗縣獅潭鄉「百壽有機芽菜農場」主人，投入有機芽菜生產已14年，生產各種有機芽菜、苗菜，供應全省各地百貨公司、有機超市。記者胡蓬生／攝影

●用什麼水澆灌最好？
邱國禎指出，培育芽菜的水最好使用過濾水或煮沸過的自來水，不要直接使用自來水，RO逆滲透的水也不宜，因太純淨沒養分，他的農場栽培芽菜或苗菜，都使用清澈的山泉水。
●什麼芽菜種植成功率較高？
綠豆、黃豆培育芽菜，都是成功機率較高的，尤其是綠豆最容易成功，消費者如果使用培育箱自種芽菜，最好搭配自動灑水器。
●沒發芽的種子可以吃嗎？
如果有些種子不發芽，沉在下面，最好挑出來不要食用，如果要吃，也應該煮熟殺菌後再食用。邱國禎說，自種芽菜的密度，通常一斤種子可培育四到六斤的芽菜。

全文網址: 達人傳授種植芽菜關鍵密技 - 膳食養生 - 養生百科 - udn健康醫藥 http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=474329#ixzz2ddrTuyab

Mac田園樂

2013年12月17日星期二